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コンセプト :

インド料理は5000年前に始まり、今も進化を続けています。インド料理はまるで宇宙のカオスのようであり、人口構成と同じように非常に多様で豊富な種類があるため、一つの言葉やスタイルで定義することは困難です。インド国外で最も人気の料理としては、バターチキン、タンドリーチキン、ローガンジョシュ、ダールマカニなどが知られています。これらはすべて北インド料理であり、次に南インド料理、東インド料理、西インド料理と続きます。そこから、ゴア料理、コンカン料理、ベンガル料理、オリッサ料理、グジャラート料理、パンシャブ料理、ケララ料理、カシミール料理など、多くの海岸地方の料理から多様な種類が生まれていきました。 ビリヤニに関しても、ラクナウビリヤニ、ハイダラードビリヤニ、カルカッタビリヤニ、マラバールビリヤニなど数多くの種類があります。   インドの人口の約30％から40％が様々な理由からベジタリアンであるため、世界はインドからベジタリアン料理やビーガン料理を味わうことを学びました。IRAJでは、様々なプロジェクトやイベントを通じてバラエティに富んだインド料理を皆様に広く紹介し、インド料理のもつ健康効果を周知し、その普及に努めます。インドはパンデミックの中においても、家庭の台所で手に入るハーブやスパイスなどを基本成分とした自然療法によって新型コロナと戦い、世界のどの国よりも早く回復しました。これはその健康効果の証明でもあります。

キーポイント :

インド料理を食べたくなりましたか？「本物の」インド料理店であることを証明する、IRAJのロゴやステッカーのあるお店を探してみてください。正真正銘の本場インド料理を堪能できます。

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