SPICE LAB TOKYO - Tokyo Japan Restaurant Guide

料理の種類

インド料理

インド料理、フュージョン、ベジタリアン対応

エリア

銀座・築地・月島

アクセス

銀座駅（G09/M16/H09）C3出口より徒歩2分、新橋駅（G08/Y18/U11）1番出口より徒歩5分

シチュエーション

コンセプト :

銀座の街を見下ろす美しい夜景と洗練された空間——。「SPICE LAB TOKYO（スパイスラボ東京）」は、私たちが知っている従来のインド料理店のイメージを鮮やかに覆す場所です。ここで味わえるのは、シェフの類まれな感性と創造力から生まれる、革新に満ちたモダン・インディアン・キュイジーヌ。誰もが出会ったことのない、全く新しいインド料理の体験が待っています。細部に至るまで緻密に計算され、美しく仕立てられた一皿ひと皿が、あなたを忘れられない特別な食の旅へと誘います。

キーポイント :

コンセプチュアルな研究室（ラボ）さながらのキッチンでは、厳選された日本の旬の肉、魚、野菜を巧みに組み合わせ、スパイスと食材による洗練された実験が日々行われています。供されるすべての料理は、まるでラボで生み出されるような「崇高な実験」の結晶であり、最高の組み合わせと絶妙な調和によって、素材本来の旨味を最大限に引き出しています。常に新たな味覚の発見をお届けするため、メニューは年に4回、四季の移ろいに合わせて刷新。日本の豊かな旬の食材にスポットを当てた、季節感あふれるコースを展開しています。この比類なきガストロノミーは、平日5,280円*、土日祝日8,250円*から愉しめる洗練されたランチコースでも気軽にご体験いただけます。

お勧め料理 :

ここで繰り広げられるのは、一皿ごとに新たな発見が待ち受ける、ここでしか味わえない「味覚と驚きに満ちた唯一無二の旅」です。この圧倒的な芸術性を存分に堪能するなら、ノンベジタリアンとベジタリアンから選べる、高名な「シグネチャーコース（16,500円*）」が最適です。美しいストーリーを紡ぐように仕立てられた料理は、フィナーレに向けて見事に変化し、最後はまるで色彩豊かな「味と素材のフェスティバル」のようなデザートへと昇華します。この至高の美食体験をさらに高めるのが、ワインや日本酒の完璧なセレクションを誇る見事なアルコールペアリングです。25,000円*のペアリングコースでは、選び抜かれた美酒がそれぞれの料理の隠れたニュアンスを鮮やかに引き出します。世界の美食家たちを魅了する「SPICE LAB TOKYO」で、驚きに満ちた壮大な味の旅をご堪能ください。
*コース価格は2026年5月時点

住所:: 〒104-0061 東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F

アクセス:: 銀座駅（G09/M16/H09）C3出口より徒歩2分、新橋駅（G08/Y18/U11）1番出口より徒歩5分

電話番号:: 03-6274-6821

営業時間:: Tue–Sun & Hol: 12:00pm–3pm (LO 1:30pm); 6pm–11:00pm (LO 8:30pm)

休業日:: Mondays (Monday is a national holiday, closed Tuesday)

座席数:: 40

ホームページ:: https://spicelabtokyo.com/en/