料理の種類
- 和食
- 焼き鳥
- 鳥
比内地鶏 焼き鳥
エリア
- 銀座・築地・月島
アクセス
銀座駅B9番出口 徒歩2分
目安金額
- ¥11,000~
シチュエーション
- 禁煙席
- オンライン予約
- 英語メニュー
コンセプト :
「銀座 Toriya Premium」では、契約農場直送の秋田高原比内地鶏の雌をメインにした焼鳥とワインのペアリングが楽しめます。熟練した焼き手が適度に熟成された地鶏を毎日一本ずつ仕込み、イタリア・シチリア島の岩塩を振り、最高級の紀州備長炭細丸で丁寧に焼き上げています。契約農家が有機肥料で育てた無農薬の野菜等、肉以外の食材にもこだわっています。
キーポイント :
ブルゴーニュ、ボルドー、南仏などのフレンチワインを中心に、格式の高いワインからお手頃なワインまで、専門店ならではの300種類のワインを取り揃えています。種類豊富なワインに合うように調理されたこだわりの焼き鳥と、ソムリエが厳選したワインのペアリングをご堪能ください。店内には、ゆったりと奥行きのある白木のダブルカウンターと、テーブル席、5~8名に対応している半個室があり、接待や大切な方との会食にも最適です。40名以上での貸切も承っています。落ち着いた和モダンの空間で、贅沢な炭火焼鶏とワインをお楽しみください。
お勧め料理 :
オススメのToriya Premiumコース(全15品. ¥11,000)は、旬の食材をふんだんに使用したアミューズや前菜から始まり、串物は王道の焼き鳥だけでなく、香りを楽しむ焼き鳥、フレンチのようなソース使った焼き鳥などをラインアップ、お食事、デザートまでついた、満足すること間違いなしのフルコースです。パリのピエールガニエール系列で修業した料理研究家とのコラボ料理を提供しています。
- 住所:
- 東京都中央区銀座6-5-15 能楽堂ビル 5F
- アクセス:
- 銀座駅B9番出口 徒歩2分
- 電話番号:
- 03-3571-8028
- 営業時間:
- Mon-Sat: 5pm-11pm (LO 10pm)
- 休業日:
- Sunday and public holidays
- 座席数:
- 45seats（counter20seats、Table25seats）
- ホームページ:
- http://www.toriya-premium.com/
- クレジットカード対応:
-
