お勧め料理 :

白金シェ・トモ時代から愛され続け20年。すべてのコースに必ず組み込まれる一皿は、オーナーシェフ市川の野菜料理「山梨県産 有機自然農法の野菜達 28〜30種の盛り合わせ」。色とりどりの野菜たちが、まるで宝石のように並んだガラスのプレート。彩り、味のバランスが全部違い、舌で感じる温度も違います。咀嚼するときに耳から脳に響く音も計算。一つ一つの料理法は、その野菜の特性に合わせてボイルや煮浸し、マリネ、焼く、蒸す。調味は基本的に“塩”。もう一皿のスペシャリティが「生ウニの貴婦人風」ウフ・ブイエ（かき混ぜた卵）と海老の風味を凝縮させた古典的なアメリケーヌ・ソースに、日本の食材であるウニを組み合わせた人気の一皿。コースの最初に召し上がっていただくことで、お口の中をフレンチにします。

シェ・トモには、専用エレベーターで直接アクセスできるプライベート・ダイニング・スペースがあります。接待や結納、親族との顔合わせなど、大切な会食に最適なフォーマルな個室では、豪華絢爛な装飾を満喫できます。12Fは18~20名での貸し切りも可能です。洗練された空間で至極のフレンチ・パーティーはいかがでしょうか？忘れられない極上のひと時を過ごせます。

【ランチ】4皿コース 5,000円、昼下がりのごほうび（5皿＋乾杯ドリンク）6,300円、プレミアム9皿コース 12,000円、ラグジュアリーランチ13皿コース 18,000円。 【ディナー】6皿コース 7,000円、厳選食材10皿コース 10,000円、プレミアム9皿コース 10,000円、ラグジュアリーディナー13皿コース 28,000円。