料理の種類
- 中華料理
少量多皿中華 モダン四川料理
エリア
- 麻布・広尾
- 六本木
アクセス
東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」2番出口より徒歩5分 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5番出口より徒歩8分
シチュエーション
- 個室あり
- 禁煙
- オンライン予約
- パーティーメニュー
- 誕生日特典
- 英語対応スタッフ
コンセプト :
“Amber（琥珀色）”――それは、美しく移ろう刻（とき）の色。西麻布に佇む完全予約制の「Amber Trip」は、その特別な時間をご一緒する味覚の旅（Trip）の舞台です。彼らが提案するのは、四川料理を軸に世界各国のエッセンスを散りばめた「少量多皿」のモダンチャイニーズ。調味料や発酵まで手作業で仕立てる自家製の深い旨味と、ソムリエが厳選した希少な日本ワインや多彩なドリンクとの精緻なペアリングが、一皿ごとの美しい余韻を際立たせます。重たさを排した軽やかでドラマチックな食体験を、喧騒を忘れるシックでラグジュアリーな大人の空間でゆっくりお愉しみください。
名店で研鑽を積んだシェフ平野智也が仕立てる15品の「少量多皿」モダンチャイニーズは、四川料理の概念を覆すかのように革新的で、一皿ごとに驚きと感動を与えてくれます。自家製調味料を駆使し、一皿一皿に静かな情熱を込めた美しいお料理の数々、忘れられない食体験となることでしょうす。
キーポイント :
名店で研鑽を積んだシェフ平野智也が仕立てる15品の「少量多皿」モダンチャイニーズは、四川料理の概念を覆すかのように革新的で、一皿ごとに驚きと感動を与えてくれます。自家製調味料を駆使し、一皿一皿に静かな情熱を込めた美しいお料理の数々、忘れられない食体験となることでしょう。
お勧め料理 :
シェフおまかせコース (¥9,000/15品)は、旬の食材を使い季節ごとに替わるので、訪れる度に新しい味に出会えます。メニューには食材のみが書かれ、次はどのようなお料理なのかと期待感が高まります。おまかせコース＋ペアリング (¥13,500)は、一皿一皿提供される15品もの季節料理の美味しさと美しさ、そしてそれをさらに引き立ててくれるペアリングに圧倒されます。フカヒレ煮込み (¥6,500)をコースに追加するのもお勧めです。シグネチャーディッシュは、「地養鶏」の辣子鶏（ラーズーチー）。旨味の強い地養鶏の手羽先をジューシーに揚げ、クミンや唐辛子など多彩なスパイスとともに強火で一気に煽り、香りを極限まで引き出した一皿。器から立ち上る熱き芳醇な薫香と、心地よい痺れが五感を刺激します。最初の一皿から最後のデザートまで、驚きと感動が途切れることのない至福の時間をお届けします。Amber Tripでの唯一無二の食体験は、決して忘れることのない素晴らしい思い出として胸に刻まれることでしょう。*料金は税込み・サービス料10%別
【ディナー】おまかせコース（15品 ¥9,000)、おまかせコース＋ペアリング（¥13,500）、ふかひれ入りおまかせコース (¥15,500)
- 住所:
- 東京都港区西麻布１丁目１−１ EDGE Bldg. 3F
- アクセス:
- 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」2番出口より徒歩5分 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5番出口より徒歩8分
- 電話番号:
- 03-6447-0036(Please mention JAPAN RESTAURANT.net for making reservations)
- 営業時間:
- Dinner: 6pm-11pm; Lunch: Sat: noon-2:30pm
- 休業日:
- Irregular holidays
- 座席数:
- Number of Seats: 24(20 table seats, 4 counter seats)
- クレジットカード対応:
-
